salade

1. De la salade, une salade : mets fait de feuilles d'herbes potagères crues, assaisonnées d'huile, de vinaigre et de sel. Une salade d'endives. Salade verte.

2. Plante cultivée dont on fait la salade (surtout laitues, batavias, scaroles, chicorées). Repiquer des salades. Pied, plant de salade. Cœur de salade.

3. Plat froid fait de légumes, de viandes, d'œufs, etc., assaisonnés d'une vinaigrette. Salade niçoise (olives, tomates, anchois, etc.). Salade russe : macédoine de légumes à la mayonnaise. En salade : accommodé comme une salade. Du riz en salade.

4. Salade de fruits : fruits coupés, servis froids avec un sirop, une liqueur.

5. au figuré, familier Mélange confus. Quelle salade ! ➙ confusion.

6. au figuré, familier Vendre sa salade : chercher à convaincre, à faire admettre un point de vue (cf. vendre sa soupe). au pluriel* Histoires, mensonges. Pas de salades !

1. Mets composé de certaines herbes ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile, etc. Retourner, fatiguer la salade. Salade de chicorée, de laitue, de pommes de terre (et non pas, comme on dit en quelques provinces, salade à la chicorée, à la laitue, aux pommes de terre). « Pour bien faire une salade, il faut être trois personnes : un sage pour y mettre du sel, un avare pour y mettre du vinaigre, et un prodigue pour y mettre de l'huile », Richelet. « La salade survint [après une truite et une omelette au thon] ; j'en recommande l'usage à tous ceux qui ont confiance en moi ; la salade rafraîchit sans affaiblir, et conforte sans irriter », Brillat-Savarin, Physiologie du goût, l'Omelette du curé. Fig. Retourner la salade avec les doigts, être encore jeune, en parlant d'une femme ; dans le siècle dernier les jeunes femmes retournaient la salade avec les doigts ; cette locution a disparu avec l'usage lui-même. « Il ne me reste que six mois à retourner la salade avec les doigts », Rousseau, Hél. VI, 2. Fig. et populairement. Je vais te faire ta salade, je vais te dire ton fait, te rosser. « Venez promener vos belles pensées dans notre jardin, et nous vous régalerons d'une salade », Destouches, la fausse Agnès, II, 2.

2. La partie de toute herbe propre à être mise en salade, avant qu'elle soit assaisonnée Cueillir de la salade. Éplucher une salade. Secouer une salade.

3. Abusivement, dans le langage des jardiniers, la plante même qui fournit la salade. Semer des salades. Planter des salades.

4. Par extension. Mets composé de fruits, de viandes froides, ou de poisson salé, et assaisonné comme de la salade. Salade de câpres, d'anchois, de volaille.

5. Salade d'oranges, oranges coupées par tranches et assaisonnées avec du sucre, de l'eau et de l'eau-de-vie. Salade de cerises, se dit improprement d'une portion de cerises à l'eau-de-vie.

6. Mélange de pain et de vin qu'on donne aux chevaux pour leur faire faire une longue traite.

7. Salade de blé, ou salade de chanoine, mâche, valerianella olitoria.

8. Salade de Gascogne s'est dit pour le chanvre qui sert à faire les cordes pour pendre.

9. Bataillons de salade, s'est dit de bataillons formés d'hommes tirés de divers corps, par comparaison aux diverses herbes qui composent une salade. « Tout le reste de son infanterie était de nouvelles levées ou des bataillons de salade ramassés des garnisons », Saint-Simon, 40, 210. « Il [Boufflers] les aguerrit [les troupes], je dis les troupes de salade qui faisaient la plus nombreuse partie de la garnison », Saint-Simon, 210, 76.

1. Casque que portaient les gens de guerre à cheval ; il n'est d'usage qu'en parlant des XVe, XVIe et XVIIe siècles. « Ces quatre puces célèbres que montrait un charlatan… il leur avait mis à chacune une salade en tête, leur avait passé un corps de cuirasse », La Bruyère, XII. « Du mot italien celata qui signifie casque, armet, les soldats français firent en Italie le mot de salade, de sorte que, quand on disait, il a pris sa salade, on ne savait si celui dont on parlait avait pris son casque ou des laitues », Voltaire, Dict. phil. Langues. « La salade avait son timbre arrondi, presque sphérique ; elle était pourvue d'un grand couvre-nuque, en queue ; la visière, très courte, généralement fixe, pouvait descendre un peu plus bas que le nez », Catal. du Musée d'artill. par M. le colonel Penguilly l'Haridon, p. 265. S'est dit d'un soldat coiffé d'une salade.

Sorte de casque & d’habillement de teste pour la guerre. Il n’est en usage qu’en parlant des guerres des siecles passez.

Sorte de casque & d’habillement de teste pour la guerre. Il n’est en usage qu’en parlant des guerres des siecles passez. Regiment de salade. On appelloit ainsi par denigrement certains petits Regiments nouveaux.

Sorte de casque & d’habillement de tête pour la guerre. Il n’est d’usage, qu’en parlant Des guerres des derniers siècles. Régiment de salade, On appeloit ainsi par dénigrement, Certains petits Régimens nouveaux.

Sorte de casque & d’habillement de tête pour la guerre. Il n’est d’usage qu’en parlant Des guerres des derniers siècles. Régiment de salade. On appeloit ainsi par dénigrement, Certains petits Régimens nouveaux.

Mets composé de certaines herbes et de certains légumes assaisonnés avec du sel, du vinaigre et de l’huile. Bonne salade. Grande salade. Salade de petites herbes. Salade de laitues, de pourpier, de concombres, de passe-pierre, de betteraves, de chicorée, de céleri. Salade cuite, etc. Il se dit de même Des herbes avant qu’elles soient assaisonnées. Cueillir une salade. Éplucher une salade. Secouer une salade. On appelle aussi Salade, Le mélange d’autres mets composés de fruits, de viandes froides assaisonnées à peu près comme les salades d’herbes et de légumes. Salade de câpres. Salade d’anchois. Salade de lapins, dindons, poulets, etc. On appelle encore Salade, Le pain et le vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraîchir, quand on veut leur faire faire une grande traite, sans les faire entrer dans l’écurie. On dit familièrement, Donner une salade à quelqu’un, pour dire, Le tancer, lui faire une correction. Il a attrapé une salade, une bonne salade. Cela se dit familièrement aussi en fait de Guerre. Les houssards nous incommodoient ; nous tombâmes sur eux, et leur donnâmes une bonne salade. Régiment de salade. On appeloit ainsi par dénigrement, Certains petits Régimens nouveaux.

Mets composé de certaines herbes ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du vinaigre et de l’huile ; quelquefois avec du poivre, de la moutarde, etc. Bonne salade. Grande salade. Salade de petites herbes. Salade de laitues, de pourpier, de concombres, de raiponce, de betteraves, de chicorée, de céleri. Salade cuite. Salade confite. Assaisonner la salade. Faire la salade. Retourner, fatiguer la salade. Salade sans fourniture. Il se dit même Des herbes avant qu’elles soient assaisonnées. Cueillir une salade. Éplucher une salade Secouer une salade.

■ Salade, se dit aussi de Plusieurs autres mets composés de fruits, ou de viandes froides ou de poissons salés et assaisonnés comme les salades d’herbes et de légumes. Salade de câpres. Salade d’anchois. Salade de volaille. Salade d’oranges, Oranges coupées par tranches et assaisonnées avec du sucre et de l’eau-de-vie.

■ Salade, se dit encore d’Un mélange de pain et de vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraîchir, quand on veut qu’ils fassent de suite une grande traite, sans entrer dans l’écurie.

Mets composé de certaines herbes ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, du vinaigre, et de l’huile, et quelquefois, en outre, avec de la moutarde, etc. Bonne salade. Grande salade. Salade de petites herbes. Salade de laitues, de pourpier, de concombres, de raiponce, de betteraves, de chicorée, de céleri. Salade cuite. Salade confite. Assaisonner la salade. Faire la salade. Retourner, fatiguer la salade. Salade sans fourniture. Il se dit même Des herbes avant qu’elles soient assaisonnées. Cueillir une salade. Éplucher une salade. Secouer une salade.

■ Salade, se dit aussi de Plusieurs autres mets composés de fruits, ou de viandes froides ou de poissons salés et assaisonnés comme les salades d’herbes et de légumes. Salade de câpres. Salade d’anchois. Salade de volaille. Salade d’oranges, Oranges coupées par tranches et assaisonnées avec du sucre et de l’eau-de-vie.

■ Salade, se dit encore d’Un mélange de pain et de vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraîchir, quand on veut qu’ils fassent de suite une grande traite, sans entrer dans l’écurie.

Mets composé de certaines herbes potagères ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, de l’huile et du vinaigre. Salade de laitue, de chicorée, de concombres, de tomates. Salade confite. Assaisonner la salade. Retourner la salade. Salade russe, Salade de légumes variés.

■ Salade se dit aussi des Herbes potagères destinées à être ainsi assaisonnées. Planter, arroser les salades. Cueillir une salade. Éplucher une salade. Secouer une salade. Il se dit encore de Plusieurs autres mets composés de viande froide ou de poisson, assaisonnés comme les salades d’herbes et de légumes. Salade de harengs. Salade de museau de bœuf. Du bœuf en salade. Salade d’oranges, Oranges coupées par tranches et assaisonnées avec du sucre et de l’eau-de-vie.

■ Salade se dit figurément et familièrement d’un Pot pourri, d’un mélange incohérent. Il règne dans cet ouvrage une grande confusion : c’est une salade des idées et des sujets les plus disparates. Tout cela fait dans sa tête une vraie salade.

1. Mets composé de plantes herbacées ou de légumes que l’on assaisonne le plus souvent d’une vinaigrette, et que l’on consomme froid. Salade de mâche, de chicorée. Salade de pommes de terre. Salade de tomates et de haricots verts. Des couverts à salade en bois d’olivier. ▪ Par métonymie. Désigne plus particulièrement certaines de ces plantes, aux feuilles vertes et disposées en rosette, que l’on cultive dans un jardin potager. La laitue et la scarole sont des salades. Une salade frisée ou, elliptiquement et subst., une frisée. Repiquer des plants de salade. Essorer la salade. Fatiguer la salade, voir Fatiguer. ▪ Par analogie. Salade de harengs, de museau. Salade de fruits. ▪ Loc. et expr. En salade, se dit d’un aliment servi froid, coupé en morceaux et assaisonné. Des concombres en salade. Un panier à salade, voir Panier. Salade panachée, voir Panaché. Salade composée, par opposition à Salade verte. Salade niçoise, salade russe, salade piémontaise, voir Niçois, Russe, Piémontais. Fig. et fam. Vendre sa salade, voir Vendre.

2. Fig. et fam. Pot-pourri, mélange incohérent. Le programme de ce candidat est une vraie salade. ▪ Au pluriel. Mensonge. Il nous a raconté des salades.

Sorte de mets composé de certaines herbes, & de certains legumes assaisonnez avec du sel, du vinaigre, & de l’huile. Bonne salade. grande salade. salade de menuës herbes. salade de laictuë, de pourpier, de concombre, de persepierre, de betteraves, de chicorée, de celery, &c. cuëillir une salade. faire esplucher une salade. secoüer une salade. manger de la salade. On appelle aussi, Salade, Le meslange d’autres mets composez de fruits, de viandes froides assaisonnées à peu prés comme les salades d’herbes & de legumes. Salade d’anchoyes. salade de lapins, dindons, poulets, &c. On appelle aussi, Salade, Le pain & le vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraischir quand on veut leur faire faire une grande traite sans les faire entrer dans l’écurie.

Sorte de mets composé de certaines herbes & de certains legumes assaisonnez avec du sel, du vinaigre & de l’huile. Bonne salade. grande salade. salade de menuës herbes. salade de laictuës, de pourpier, de concombre, de percepierre, de betteraves, de chicorée, de celery, Il se dit aussi des herbes avant qu’elles soient assaisonnées. Cueillir une salade. esplucher une salade. secoüer une salade. On appelle aussi, Salade, Le meslange d’autres mets composez de fruits, de viandes froides assaisonnées à peu prés comme les salades d’herbes & de legumes. Salade d’Anchoyes. salade de lapins, dindons, poulets, &c. On appelle aussi, Salade, Le pain & le vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraischir quand on veut leur faire faire une grande traite sans les faire entrer dans l’escurie.

Sorte de mets composé de certaines herbes & de certains légumes assaisonnez avec du sel, du vinaigre & de l’huile. Bonne salade. Grande salade. Salade de petites herbes. Salade de laitues, de pourpier, de concombres, de passepierre, de betteraves, de chicorée, de céleri. Salade cuite, &c, Il se dit de même, Des herbes avant qu’elles soient assaisonnées. Cueillir une salade. Eplucher une salade. Secouer une salade. On appelle aussi, Salade, Le mélange d’autres mets composez de fruits, de viandes froides assaisonnées à peu près comme les salades d’herbes & de légumes. Salade de capres. Salade d’anchois. Salade de lapins, dindons, poulets, &c. p. 622On appelle encore, Salade, Le pain & le vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraîchir, quand on veut leur faire faire une grande traite, sans les faire entrer dans l’écurie.

Sorte de mets composé de certaines herbes & de certains légumes assaisonnés avec du sel, du vinaigre & de l’huile. Bonne salade. Grande salade. Salade de petites herbes. Salade de laitues, de pourpier, de concombres, de passepierre, de betteraves, de chicorée, de céleri. Salade cuite, &c. Il se dit de même Des herbes avant qu’elles soient assaisonnées. Cueillir une salade. Éplucher une salade. Secouer une salade. On appelle aussi Salade, Le mélange d’autres mets composés de fruits, de viandes froides assaisonnées à peu près comme les salades d’herbes & de légumes. Salade de câpres. Salade d’anchois. Salade de lapins, dindons, poulets, &c. On appelle encore Salade, Le pain & le vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraîchir, quand on veut leur faire faire une grande traite, sans les faire entrer dans l’écurie.

Sorte de casque et d’habillement de tête pour la guerre. Il n’est d’usage qu’en parlant Des gueries des derniers siècles.

Sorte de casque et d’habillement de tête pour la guerre. Ce mot n’est d’usage qu’en parlant Des derniers siècles.

Sorte de casque et d’habillement de tête pour la guerre. Ce mot n’est d’usage qu’en parlant Des derniers siècles.

Sorte de casque rond à visière courte, en usage du XVe au XVIIe siècle. La salade de Don Quichotte.

Sorte de casque rond en fer à visière courte, en usage du xve au xviie siècle. La salade était le plus souvent portée par les cavaliers. La salade de don Quichotte.

1. Mets à base d’herbes potagères, ou de certains légumes, assaisonné d’une vinaigrette et parfois agrémenté d’autres ingrédients. « Il fut intéressé par la salade de carottes râpées en longues lamelles. Il en prit une fourchettée, mâcha. Le goût le surprit. Il n'appréciait pas. » — (Roger Hanin, Les sanglots de la fête, Grasset, 1996)

2. Herbes potagères destinées à être ainsi assaisonnées. « La solution se trouve dans les jardins disséminés çà et là. Beaucoup d’habitants y passent une partie de la journée, devisant joyeusement de parcelle à parcelle en plantant des salades. » — (Michel Eltchaninoff, « Carnet de la drôle de guerre », dans la newsletter du 21/03/220 de Philosophie Magazine)

3. Mets composé de divers ingrédients mélangés dans un saladier, tel qu’un mélange de fruits et de sirop, de morceaux de viande assaisonnés, etc. « Notre dessert sera une salade de fruits. »

4. (Argot) Situation confuse et compliquée, brouillamini, pot-pourri, pastis. « Quelle salade ! » « Il règne dans cet ouvrage une grande confusion : c’est une salade des idées et des sujets les plus disparates. »

5. (Argot) (généralement au pluriel) Discours mensonger, baratin, boniment. « Il ignorait tout ce qui se passait dans le monde, sauf les choses du cyclisme, et quelques mots entendus presque malgré lui au cours des conversations à l’usine ou chez son père ; encore fermait-il volontairement les oreilles à ces mots-là, reflets des « salades » avec quoi, croyait-il, on essayait de l’empêcher de gérer à sa guise sa propre vie. » — (Roger Vailland, 325.000 francs, 1954, réédition Le Livre de Poche, page 216) « – Assez de salades ! dit-il d'une voix menaçante. Voilà l'argent ! prenez-le et fichez le camp ; il nous faut ce cheval. » — (Paul Berna, Le cheval sans tête, 1955, réédition Le Livre de Poche, 1980, page 47) « Vous devriez suivre l'exemple de ce monsieur et arrêter avec vos salades. » — (Lewis Trondheim, L’accélérateur atomique, éditions Dargaud Poisson Pilote, 2003, page 26) « Raconter des salades. »

6. (Par analogie) (Argot militaire) Pièce de camouflage destinée à être posée sur un casque et ressemblant à de la végétation.

1. Casque de forme ronde, avec un couvre nuque, porté du XVe au XVIe siècle, utilisé par les cavaliers et les fantassins. « Dès le matin, Riesencraft se vêtit de son costume d’archer. Il mit la salade à gorgerin, sans visière, et une chemise de mailles sans manches. » — (Charles De Coster, La Légende d’Ulenspiegel, 1869) « Et moi, dit l’hôte, […], moi, je vais fourbir ma salade, emmêcher mon arquebuse et affiler ma pertuisane. On ne sait pas ce qui peut arriver. » — (Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, volume I, chapitre IV ; Calmann Lévy éditeurs, Paris, 1886, page {{{3}}}) « Pour me défendre du froid, j’avais confectionné, d’une vieille jambe de pantalon kaki, une sorte de capuche à court mantelet qui me faisait une tête de grand manant de miniature et j’avais précisément pour camarade à ce commando un doux colosse auvergnat (employé de Postes), grossi de quatre ou cinq chandails et le chef casqué d’un calot rabattu sur les joues qui lui donnait une silhouette d’homme de pied du XVe coiffé de la salade. » — (Jacques Perret, Le Caporal épinglé, Gallimard, 1947, page 147)

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de salader.

2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de salader.

3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de salader.

4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de salader.

5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de salader.

Discours confus. Synonyme : fable, histoire, roman, sornettes.

- Salade, nom générique d'un type de plantes alimentaires. - Salade, mets préparé à base ou non de « salade » dans le sens précédent du mot. - Saladier, récipient pour préparer ou servir la salade. - La « salade de taupe » est un nom vernaculaire d'espèces du genre Taraxacum, de connotation ironique. Les pissenlits sont consommés par l'Homme également, mais après un mode de culture particulier. - Salade, casque porté de la fin du Moyen Âge à la Renaissance. - Salade, film réalisé en 2005 par Ghil Anis. - Panier à salade, véhicule destiné à la conduite des prisonniers. - Pour les expressions françaises utilisant le mot salade, voir « Idiotisme botanique ».