prune

1. Fruit du prunier, drupe dont on consomme le péricarpe charnu qui entoure le noyau. (Les principales variétés de prunes sont la reine-claude, la prune d'Agen, ou prune d'ente, la mirabelle, la quetsche.)

2. Populaire. Coup.

3. Eau-de-vie obtenue par distillation des prunes.

Couleur violet foncé.

1. Fruit du prunier, de forme ronde ou allongée, à peau fine, jaune, verte ou bleutée, à chair juteuse et sucrée. ➙ mirabelle, prunelle, quetsche, reine-claude. Tarte aux prunes. Eau-de-vie de prune, ou elliptiquement de la prune. Pour des prunes *locution, familier :* pour rien.

2. familier Contravention.

De la couleur violet foncé de certaines prunes. Des robes prune.

1. Fruit à noyau, à peau lisse et fleurie. Prune de damas. Prune de damas rouge. Prune de damas noir. Prune de damas violet. Prune de damas blanc. Prune de mirabelle. Prune de Monsieur. Prune de reine-Claude. Prune de Brignoles. Prune de perdrigon. Prune de Sainte-Catherine. Prune Dauphine variété de reine-Claude. Prune impériale violette, dite aussi prune-œuf. Prune impériale blanche. Populairement. Elle aura quinze ans viennent les prunes, c'est-à-dire l'été prochain. Populairement. Pour des prunes, pour peu de chose, locution qui se construit presque toujours avec la négation ou avec une interrogation valant la négative. « Si je suis affligé, ce n'est pas pour des prunes », Molière, Sgan. 16. « Franchement, les femmes qui vont au cabaret n'y vont pas pour des prunes », Gherardi, Théât. ital. Arlequin Jason, t. I, p. 178. « Croira-t-il, s'il lui reste un peu de jugement, que vous vous poignardez pour des prunes ? » ID. Théât. ital. le Phénix, t. II, p. 309. Ce ne sont pas des prunes, se dit de quelque horion. « Un grès de taille non petite, Dont on a par ses mains régalé ma visite, - Diantre ! ce ne sont pas des prunes que cela ! » Molière, Éc. des f. III, 4. Populairement. Une balle de fusil. Il a reçu une prune.

2. Prune des anses, prune de coco ou prune d'Icaque, noms divers du fruit de l'icaquier.PROVERBEIl aime mieux deux œufs qu'une prune, c'est-à-dire il n'est pas niais, il entend ses intérêts.

Sorte de fruit à noyau dont il y en a de diverses sortes. Grosse prune. bonne prune. prune qui quitte le noyau. prune imperiale. prune de damas. prune de perdrigon. prune diaprée. prune de sainte Catherine. prune de damas violet. prune de damas blanc. prune de damas noir. prune de damas rouge. prunes de brignolles. prunes seches. prunes confites. prunes de mirabelle. On dit prov. d’Un homme attaché à ses interests, qu’Il aime mieux deux œufs qu’une prune. Et on dit aussi prov. Pour des prunes, pour dire, Pour peu de chose.

Sorte de fruit à noyau : il y en a de diverses especes. Grosse prune. bonne prune. prune qui quitte le noyau. prune imperiale. prune de damas. prune dauphine. prune de perdrigon. prune diaprée. prune de sainte Catherine. prune de damas violet. prune de damas blanc. prune de damas noir. prune de damas rouge. prune de brignolle. prunes de la Reyne Claude. prunes de mirabelle. prunes seches. prunes confites. On dit proverbialem. Ce n’est pas pour des prunes, pour dire, Ce n’est pas pour peu de chose. Il est bas ; & dans cette acception en parlant de quelques personnes qui sont ensemble pour affaires, on dit proverbialem. qu’Ils ne sont pas là pour des prunes. Il n’a d’usage que dans la negative, ou à l’interrogatif qui vaut une negative. Suis je donc venu pour des prunes ?

Sorte de fruit à noyau : Il y en a de diverses espèces. Grosse prune. Bonne prune. Prune qui quitte le noyau. Prune impériale. Prune de damas. Prune dauphine. Prune de perdrigon. Prune diaprée. Prune de sainte Catherine. Prune de damas violet. Prune de damas blanc. Prune de damas noir. Prune de damas rouge. Prune de brignolle. Prunes de la Reine Claude. Prunes de mirabelle. Prunes sèches. Prunes confites. On dit proverb. Ce n’est pas pour des Prunes, pour dire, Ce n’est pas pour peu de chose. Il est bas ; Et dans cette acception en parlant De quelques personnes qui sont ensemble pour affaires, on dit proverbialem. qu’Ils ne sont pas là pour des prunes. Il n’a presque d’usage qu’avec la négative, ou à l’interrogatif qui vaut une négative. Suis je donc venu pour des prunes ?

Fruit d’été qui est à noyau, & dont la chair est couverte d’une peau lisse & fleurie. Il y en a de diverses espèces. Grosse prune. Bonne prune. Prune qui quitte le noyau. Prune impériale. Prune de damas. Prune dauphine. Prune de perdrigon. Prune diaprée. Prune de sainte Catherine. Prune de damas violet. Prune de damas blanc. Prune de damas noir. Prune de damas rouge. Prune de brignolle. Prunes de la Reine Claude. Prunes de mirabelle. Prunes sèches. Prunes confites. On dit proverb. Ce n’est pas pour des prunes, pour dire, Ce n’est pas pour peu de chose. Il est populaire. Et dans cette acception, en parlant De quelques personnes qui sont ensemble pour affaires, on dit proverbialement, qu’Ils ne sont pas là pour des prunes. Il n’a presque d’usage qu’avec la négative, ou dans une interrogation qui vaut une négative. Suis-je donc venu pour des prunes ?

Fruit d’été qui est à noyau, et dont la chair est couverte d’une peau lisse et fleurie. Il y en a de diverses espèces. Grosse prune. Bonne prune. Prune qui quitte le noyau. Prune impériale. Prune de damas. Prune dauphine. Prune de perdrigon. Prune diaprée. Prune de Sainte-Catherine. Prune de damas violet. Prune de damas blanc. Prune de damas noir. Prune de damas rouge. Prune de Brignoles. Prunes de Reine-Claude, de la Reine Claude. Prunes de monsieur. Prunes de mirabelle. Prunes sèches. Prunes confites. On dit proverbialement, Ce n’est pas pour des prunes, pour dire, Ce n’est pas pour peu de chose. Il est familier. Et dans cette acception, en parlant De quelques personnes qui sont ensemble pour affaires, on dit proverbialement, qu’Ils ne sont pas là pour des prunes. Il n’est presque d’usage qu’avec la négative, ou dans une interrogation qui vaut une négative. Suis-je donc venu pour des prunes ?

Fruit à noyau dont la chair est couverte d’une peau lisse et fleurie, et dont il y a diverses espèces. Grosse prune. Bonne prune. Prune qui quitte le noyau. Prune impériale. Prune de damas. Prune dauphine. Prune de perdrigon. Prune diaprée. Prune de Sainte-Catherine. Prune de damas violet. Prune de damas blanc. Prune de damas noir. Prune de damas rouge. Prune de Brignolles. Prune de reine-Claude. Prunes de Monsieur. Prunes de mirabelle. Prunes sèches. Prunes confites. Prunes à l’eau-de-vie.

■ Pour des prunes. loc. adv. et prov. Pour peu de chose, pour rien. On ne l’emploie guère qu’avec la négative ou dans une interrogation qui vaut une négative. Ce n’est pas pour des prunes qu’ils se sont rassemblés. Ils ne sont pas là pour des prunes. Suis-je donc venu pour des prunes ? Cette locution est populaire.

Fruit à noyau dont la chair est couverte d’une peau lisse et fleurie, et dont il y a diverses espèces. Grosse prune. Bonne prune. Prune qui quitte le noyau. Prune impériale. Prune de damas. Prune dauphine. Prune de perdrigon. Prune diaprée. Prune de Sainte-Catherine. Prune de damas violet. Prune de damas blanc. Prune de damas noir. Prune de damas rouge. Prune de Brignoles. Prune de reine-Claude. Prunes de Monsieur. Prunes de mirabelle. Prunes sèches. Prunes confites. Prunes à l’eau-de-vie.

■ Pour des prunes. loc. adv. et prov. Pour peu de chose, pour rien. On ne l’emploie guère qu’avec la négative ou dans une interrogation qui vaut une négative. Ce n’est pas pour des prunes qu’ils se sont rassemblés. Ils ne sont pas là pour des prunes. Suis-je donc venu pour des prunes ? Cette locution est populaire.

Fruit à noyau, rond ou allongé, dont la chair est couverte d’une peau lisse et fleurie, et dont il y a plusieurs variétés agréables au goût. Prunes de reine-Claude. Prunes de Monsieur. Prunes de mirabelle. Prunes sèches. Prunes confites. Prunes à l’eau-de-vie. Il est aussi adjectif des deux genres et signifie Qui est d’un violet foncé. Un manteau prune. Une robe prune.

■ Pour des prunes, loc. adv. Pour peu de chose, pour rien. On ne l’emploie guère qu’avec la négative ou dans une interrogation qui vaut une négative. Ce n’est pas pour des prunes qu’ils se sont rassemblés. Ils ne sont pas là pour des prunes. Suis-je venu pour des prunes ? Cette locution est populaire.

1. Fruit à noyau produit par le prunier, de forme ronde ou allongée, à la pulpe généralement tendre, juteuse et sucrée, dont il existe de nombreuses espèces de teinte et de saveur variées. Prunes jaunes, vertes, violettes. Prune impériale. La prune appelée reine-claude fut ainsi baptisée en hommage à l’épouse du roi François Ier. Prune de Monsieur. Les prunes de mirabelliers sont appelées couramment mirabelles. Les prunes peuvent être consommées fraîches, séchées ou confites dans l’alcool. Tarte aux prunes, confiture de prune. Eau-de-vie de prune ou, elliptiquement, prune. Spécialement. Prune d’ente, variété de prune obtenue par greffe et qui, une fois séchée, est appelée pruneau d’Agen. ▪ En apposition. Couleur prune ou, simplement, prune, teinte proche du violet. Un manteau prune. Des robes prune. ▪ Loc. adv. fig. et fam. Pour des prunes, pour peu de choses, pour rien, peut-être par allusion aux croisés qui essayèrent en vain de s’emparer de Damas et de ses richesses, et ne rapportèrent en Occident que l’arbre qui peuplait cette région. Souvent dans des tournures négatives. Ils ne sont pas venus pour des prunes. Je n’ai tout de même pas fait tout cela pour des prunes.

2. Pop. Contravention. Son excès de vitesse lui a valu une belle prune. Désigne aussi un coup violent.

1. (Botanique) Fruit comestible du prunier, à chair juteuse, à noyau comprenant de nombreuses variétés de forme ovoïde et de couleur allant du vert au violet en passant par le jaune. *— Quand je serai une vieille dame morte, dit Nane, j’aimerai à me vêtir, moi aussi, de brouillard lilas, et de fumée rose ; je me nourrirai avec le parfum des fleurs ; ou avec l’odeur des prunes, qui est délicieuse et qui me donne des envies d’amour. Elle ferme les yeux et s’imagine peut-être, dans l’ombre et l’herbe d’un verger, sucer l’or des mirabelles, tandis que les abeilles bruissent autour des branches et qu’un papillon couleur de soufre se balance indolemment au milieu de la chaleur. — (Paul-Jean Toulet, Mon Amie Nane*, 1922)

2. (Par ellipse) Eau-de-vie de prunes. « Mais la palme de la meilleure anecdote dans la série nourriture revient à Anny Duperey : « Joël m’a convaincu de boire une prune à la fin d’un repas chez Taillevent (NDLR : restaurant deux étoiles parisien). Je suis sortie et c’était horrible, mais j’ai vomi un smic… Le homard bleu, les truffes… tout y est passé. » » — (« Au bistrot avec les acteurs d’« Une famille formidable » », dans Le Parisien, 2018-11-19 [texte intégral]. Consulté le 2024-08-28)

3. (Sens figuré) (Argot) Coup porté au visage. « Il vient de m’arriver un pépin, je me suis pris une prune en plein poire. Cerise sur le gâteau les frais d’avocat seront pour ma pomme. » — (Florent Arnaud, Les perles du Net, éditions Lulu, 2019)

4. (Sens figuré) (Argot) Balle tirée par une arme. « Il a reçu une prune dans le buffet («Il a reçu une balle dans le torse»). » « — Qui ? Silvère ? répondit Antoine. Il se promenait au milieu des insurgés avec une grande fille rouge au bras. S’il attrapait quelque prune, ça serait bien fait. » — (Émile Zola, La Fortune des Rougon, 1871)

5. (Sens figuré) (Argot) Procès-verbal. « On m’a encore collé une prune pour stationnement dangereux. »

1. (Colorimétrie) Couleur typique d’une variété de prune, d’un violet tirant sur le bordeaux. #811453 « C’est le prune que Maman a choisi pour le nouveau canapé. » « Imaginons un négociant en tissus qui voudrait choisir des étoffes dont les tons fussent échelonnés depuis le bleu jusqu’au rouge, en passant par toutes les nuances intermédiaires, parce que tel est le verdict de la mode pour la saison prochaine. Supposons encore que ces étoffes soient tissées de fils bleus et rouges très fins et que la proportion variable de ces fils produise le violet, le prune, le lilas, l’ « aubergine, » le lie-de-vin, l’ « orchidée » et autres tons raffinés. » — (Ernest Seillière, « Une École d’impérialisme mystique - Les plus récens théoriciens du pangermanisme » dans la bibliothèque Wikisource , IV, Revue des Deux Mondes, 5e période, tome 50, 1909, page 216)

1. De couleur violette tirant sur le bordeaux. #811453 « Quel beau regard, doux à l’occasion, chargé de finesse et d’ironie, éclairé de reflets d’un bleu de prune. » — (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/L’Entre-Deux-Guerres, Grasset, 1915, réédition Le Livre de Poche, page 180) « Son tailleur prune épousait exactement ses sentiments : les plis raides, les boutons brillants de colère. » — (Henri Troyat, Les Eygletière. III. La Malandre, Flammarion, 1967, page 208) « Elle farfouille interminablement parmi des rangées compactes de cintres puis me tend une belle robe en lin prune, ligotée de plastique transparent. » — (Muriel Barbery, L’élégance du hérisson, 2006, collection Folio, page 339) « Le papier plus ou moins vergé, la forme des caractères, la couleur de l’encre sont indissociables de la réalité évoquée. Au féminin, des macarons au café à l’encre prune, des promenades pieds nus dans les vagues sur fond bleu-gris. » — (Philippe Delerm, Le trottoir au soleil, Gallimard, 2011, collection Folio, page 94) « J’aimais ses joues couleur prune. » — (Yann Moix, Orléans, Grasset, Le Livre de Poche, 2019, page 215)

1. Procès-verbal d'une infraction. Synonyme : amende, contravention. – Familier : contredanse, papillon, P.-V.

2. Populaire. Coup. Synonyme : – Littéraire : horion. – Populaire : beigne, châtaigne, chtar, gnon, jeton, marron, pain, pêche, ramponneau, tarte.

3. Familier. Pour des prunes, pour rien. Synonyme : inutilement, vainement. Contraire : utilement.

4. Prune de coton, fruit de l'icaquier. Synonyme : icaque.

La prune est un fruit à noyau, à chair comestible sucrée et juteuse. Elle est produite par certaines espèces d'arbres classées dans le genre botanique Prunus. En français, la « prune » fait principalement référence aux prunes européennes comme la reine-claude, les mirabelles, les quetsches ou encore le pruneau d'Agen qui poussent toutes sur des arbres issus du Prunier domestique (Prunus domestica L.) et surtout du Prunier de Damas. Il y a aussi des variétés de prunes américano-japonaises, souvent hybridées avec une espèce asiatique, le Prunier japonais (Prunus salicina). Les efforts des horticulteurs ont ainsi permis d'obtenir plus de 400 variétés de prunes de par le monde.

Étymologie : le terme de "prune" vient du latin pruna, pluriel neutre de prunum « prune, prunelle ».

Il s'agit d'un fruit à noyau (sur le plan botanique, c'est une drupe), à peau fine, voire transparente dans certaines variétés, à chair sucrée et juteuse. Sa forme est généralement sphérique, plus ou moins oblongue, sa couleur varie du jaune clair au violet foncé (couleur prune). On observe souvent sur la prune un petit voile blanc ou translucide, qui reflète la lumière. C'est la "pruine". Il s'agit de paillettes de cire que le fruit produit pour se protéger des agressions extérieures, notamment de la chaleur. Sa présence est donc un signe de qualité. Mais, certaines espèces de prunes n'en ont pas.

La Chine est de loin le premier producteur mondial de prunes, au sens large, c'est-à-dire fruits de Prunus domestica et de Prunus salicina réunis, ainsi que leurs hybrides.

Si l'on compte 400 variétés de prunes, il en existe en France trois principales : les charnues reines-claudes (29 %), les petites mirabelles (15 %) et les quetsches ovales (5 %). La « reine des prunes » tient son nom de Claude de France (épouse de François Ier), à qui Soliman le Magnifique offrit les premiers pruniers.

Les prunes sont récoltées dans trois bassins de production sur une superficie de 15 000 hectares.

- les prunes d'ente qui une fois séchées donnent les pruneaux, sont cultivées dans le Sud-Ouest, sur une superficie de 10 190 hectares, pour une production annuelle de 100 000 - 160 000 tonnes - les prunes de table, dont la reine-claude, sont aussi produites dans le Sud-Ouest, avec les deux tiers des surfaces présentes dans la région Midi-Pyrénées, pour une surface cultivée de 4 600 ha et une production d'environ 70 000 tonnes - les mirabelles et les questches, incluses dans les chiffres des prunes de table, sont cultivées principalement dans l'Est.

Les prunes de table sont consommées fraiches d'abord en juillet pour les variétés de prunes du Japon (P. salicina) comme la 'Golden Japan' et 'Allo'. Puis viennent différentes reines-claudes, Président et les américano-japonaises. Les mirabelles sont habituellement cueillies en août.

Il existe deux labels rouges en France : la reine-claude Doret en Midi-Pyrénées et la mirabelle de Lorraine.

Les prunes crues sont une bonne source de vitamine A et de vitamine K et une très bonne source de vitamine C.

Leur richesse en fibres alimentaires leur assure des vertus laxatives.

Les prunes fraiches contiennent des acides chlorogéniques, des flavanols et leurs oligomères (procyanidols), des hétérosides d'anthocyanidols (ou anthocyanosides ou anthocyanes, pigments colorés) et des hétérosides de flavonols.

- Les acides chlorogéniques se trouvent aussi dans les boissons de café robusta avec environ la même teneur et dans les pruneaux, mais avec une teneur de moitié moindre. Ces acides ont une activité antioxydante, anxiolytique (à forte dose) et pourrait jouer un rôle dans la prévention du diabète de type 2.

- Les prunes crues contiennent des flavanols (ou catéchines) comme les pommes ou les raisins. Elles contiennent aussi des oligomères et polymères de flavanols, appelés "tanins condensés" ou "proanthocyanidol". Ces molécules ont une activité vasodilatatrice (par activation de l'oxyde nitrique synthase e NOS).

- Les anthocyanosides sont des pigments naturels responsables de la coloration rouge, pourpre ou bleue des fruits. On les trouve aussi dans les myrtilles ou les cerises. Le murissement des fruits se traduit par un accroissement de la concentration de pigments anthocyanosides et des sucres ainsi qu'une diminution de la concentration des acides. Les pigments anthocyanosidiques diminuent la perméabilité des capillaires et augmentent leur résistance et comme beaucoup de composés phénoliques, ce sont des piégeurs de radicaux libres.

- Les flavonols (quercétol et kaempférol) et leurs hétérosides sont des métabolites secondaires des plantes que l'on rencontre aussi à teneur semblable dans le cassis ou les myrtilles. Le quercétol est un anti-inflammatoire et un excellent antioxydant. Une activité antiproliférative d'extraits de prunes (et de pêches) contre des lignées de cellules cancéreuses du sein a été mise en évidence in vitro, récemment. Le composé bio-actif responsable de cette activité est le quercétol 3-glucoside.

Il n'y a pas de mesure absolue de l'activité antioxydante des aliments mais diverses méthodes qui lorsqu'elles sont appliquées à des listes de produits, permettent de faire des comparaisons. Ainsi, le Nutrient Data Laboratory de Beltsville donne dans sa table de 2010, le classement suivant pour le score ORAC :

Les prunes fraîches ont une excellente activité antioxydante, certes moindre que les pruneaux ou les petits fruits noirs (sureau, cassis) mais meilleure que celle des pêches, poires, pommes ou oranges.

Les utilisations de la prune sont nombreuses. On la consomme crue en fruit de table, mais aussi en dessert, en gâteaux, en tartes, en accompagnement de viandes et de plats, en confiture, et en fruit séché (pruneau). On peut la conserver en bocaux pour la consommer plus tard.

On en tire aussi un spiritueux, l'eau-de-vie de prune, aussi appelée « la prune », « la vieille prune » ou « la gnôle ». La fabrication d'alcool fort par les particuliers est aujourd'hui très réglementée.

La prune a des vertus laxatives et peut aider à soulager la constipation.

Prune est aussi un prénom présent dans le calendrier républicain ou révolutionnaire français, y fêté chaque 1er fructidor dit jour de la prune, généralement chaque 18 août du calendrier grégorien.

Après la période révolutionnaire, il est rarement utilisé avant les années 1970. Depuis il est attribué une centaine de fois par an.