nom féminin
(latin lactuca, de lac, lactis, lait)
Plante annuelle cultivée (composée) à végétation rapide, la plus courante des plantes utilisées en salade.
nom féminin
Plante potagère, dont les feuilles tendres sont mangées en salade. ➙ romaine. Cœurs de laitues.
(lè-tue) s. f.
1. Herbe potagère du genre des plantes laiteuses et de la famille des composées, genre lactuca, composées liguliflores. La laitue cultivée, lactuca sativa, L., a deux variétés alimentaires : la romaine dite aussi chicon, et la laitue pommée. « Il avait de plant vif fermé cette étendue ; Là croissait à plaisir l'oseille et la laitue », La Fontaine, Fables, IV, 2. Laitue sauvage ou scariole, lactuca scariola, L. Laitue vireuse, lactuca virosa, L.
2. Nom de diverses plantes. Laitue de brebis, les mâches ou valerianelles. Laitue de chien, le chiendent, le pissenlit. Laitue de chouette, veronica beccabunga, L. Laitue de cochon ou de porc, le crepis foetida. Laitue de lièvre, le laiteron. Laitue marine, l'ulva lactuca, L. Laitue de muraille, le sisymbrium irio, L.
3. Nom vulgaire d'une coquille univalve, le murex saxatilis. Laitue de mer, espèce de madrépore.
Historique
XIIIe s. « Ne laira Alixandre ki vaille une laitue », Rom. d'Alexandre, p. 52.
Étymologie
Provenç. lachuga, laytuga ; catal. llatuga, lletuga ; espagn. lechuga ; ital. lattuga ; du lat. lactuca, de lac, lait ; à cause du suc laiteux de cette plante.
Sorte d’herbe potagere assez commune. Petite laituë. laitus pommée. laitue sauvage. laitue Romaine. salade de laitues. la laitue est rafraischissante. suc de laitue. syrop de laitue.
Sorte d’herbe potagere du genre des plantes laiteuses. Petite laituë. laituë pommée. laituë sauvage. laituë Romaine. salade de laituës. la laituë est raffraichissante. suc de laituë.
Sorte d’herbe potagère du genre des plantes laiteuses. Petite laitue. Laitue pommée. Laitue sauvage. Laitue Romaine. Salade de laitues. La laitue est rafraichissante. Suc de laitue.
Sorte d’herbe potagère du genre des plantes laiteuses. Petite laitue. Laitue pommée. Laitue sauvage. Laitue Romaine. Salade de laitue. La laitue est rafraîchissante. Suc de laitue.
Sorte d’herbe potagère du genre des plantes laiteuses. Petite laitue. Laitue pommée. Laitue sauvage. Laitue Romaine. Salade de laitue. La laitue est rafraîchissante. Suc de laitue.
Herbe potagère du genre des plantes laiteuses. Petite laitue. Laitue pommée, sauvage, romaine. Salade de laitue. Suc, sirop de laitue. La laitue est rafraîchissante.
Herbe potagère du genre des plantes laiteuses. Petite laitue. Laitue pommée, sauvage, romaine. Salade de laitue. Suc, sirop de laitue. La laitue est rafraîchissante.
Plante potagère laiteuse du genre Chicorée. Petite laitue. Laitue pommée, sauvage, romaine. Salade de laitue. Sirop de laitue. Savon au suc de laitue.
xie siècle. Issu du latin lactuca, de même sens.
Plante de la famille des Composées, dont certaines espèces sont cultivées pour être consommées. Une laitue pommée. Des cœurs de laitue. Une laitue batavia, une laitue romaine (on dit aussi, ellipt., une batavia, une romaine). Une salade de laitue. De la laitue cuite.
Nom commun
Du latin lactuca, racine lact- pour « lait », parce que ces plantes produisent du latex (→ voir lactucarium).
1. (Botanique) Nom usuel donné à la plupart des plantes du genre Lactuca, de la famille des Asteraceae (Astéracées), produisant du latex, et dont certaines espèces sont cultivées comme plantes potagères. « Nous, on s’esbigne en souplesse sans seulement qu'elle s'en aperçoive, la chère épicemarde, attentive qu'elle est à sa laitue peu chère qu'a tendance à faner, et dont elle arrache une feuille jaunie de temps en temps, avec une grande détresse de femme qui épluche son capital. » — (Frédéric Dard, San Antonio : Sucette boulevard, éd. Fleuve Noir, 1976) « Semez du chou chinois, des épinards et des laitues à couper » — (journal Le Télégramme, édition Morlaix, 29 juillet 2022, page 23)
2. Nom donné à diverses plantes herbacées qui ne sont pas du genre Lactuca, mais qui soit y ressemblent, soit se mangent en crues en salade de la même manière que la laitue.
Dérivés
à la roule-moi les couilles dans la laitue (Locution adverbiale) laitue africaine laitue amère laitue-asperge, laitue asperge laitue cultivée laitue de bruyère laitue de chien laitue de mer laitue des Alpes laitue des murailles laitue des murs laitue des vignes laitue frisée laitue pommée laitue romaine laitue sauvage laitue vireuse laitue vivace opium de laitue sirop de laitue
Vocabulaire apparenté par le sens
lactucarium laticifère salade laitue figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : légume, salade.
La Laitue (Lactuca), au sens botanique du terme, est un genre de plantes annuelles et bisannuelles de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.
Ce genre comprend plus de 100 espèces. La laitue la plus cultivée est la laitue cultivée (Lactuca sativa) à partir de laquelle les jardiniers ont sélectionné de nombreuses variétés et cultivars.
Étymologie
Le genre Lactuca doit son nom au fait que ses espèces contiennent un latex blanc, le lactucarium (Lactuca dérive du latin lac, lactis, le lait) qui s'écoule des blessures des tiges.
Croissance et développement
Les espèces bisannuelles du genre Lactuca sont des plantes à vernalisation facultative. On dit que ce sont des plantes préférentes. Cela signifie que le passage par une période de froid hivernal permet à la plante de fleurir plus rapidement une fois l'hiver passé, mais que cette période n'est pas obligatoire (contrairement aux plantes à vernalisation obligatoire).
Galerie
- Laitue cultivée « montée » dans un potager (Lactuca sativa). - Fleurs de laitue cultivée (Lactuca sativa). - Laitue vivace (Lactuca perennis). - Fleur de Lactuca perennis. - Laitue vireuse (Lactuca virosa). - Fleurs de Lactuca virosa. - Laitue du Champ de la faculté des sciences de Université Cheikh-Anta-Diop - Laitue du Champ de la faculté des sciences de Université Cheikh-Anta-Diop
Calendrier républicain
- Dans le calendrier républicain, la Laitue était le nom attribué au 16e jour du mois de germinal.