Locution nominale
(XVIIIe siècle) Composé de fruit et de passion, celui-ci issu de fleur de la passion, en raison de la ressemblance de la fleur avec les instruments de la Passion du Christ (couronne d’épines, clous et ses cinq plaies).
1. (Botanique) (Cuisine) Fruit de la grenadille ou fleur de la passion. « Dans son bouquet tertiaire apparaîtront des arômes suaves de kumquat confit, de fruit de la passion, d’épices douces et d’amande grillée, toujours sur le fond citronné ma foi assagi. » — (Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin, Éditions du Gerfaut, 2007, page 210) « Coupez les fruits de la passion et les tranches d’ananas en deux. Détaillez la chair de la mangue en cubes. Répartissez harmonieusement les fruits sur 4 feuilles de papier sulfurisé grassement beurrées. » — (Frédéric Berque, Papillotes surprise, Éditions First/Toquades, 2013, page 82) « Une fois de temps en temps, j’aime remplacer le jus d’un citron par celui de deux ou trois fruits de la passion bien mûrs. » — (Clea, Tartes fines, grosses tourtes et belles tatins, Éditions La Plage, 2019, page 214)
2. (Argot) Vulve. « *Tiens, voilà ton étalon Qui enlève son pantalon Et c'est avec émotion Que je touche au fruit de la passion » — (Francky Vincent, Fruit de la Passion, Couleur Francky*, 2014)
Synonymes
Fruit de la grenadille ou fleur de la passion (1) grenadille maracuja
Vocabulaire apparenté par le sens
fruit de la passion figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : fruit. fleur de la passion
Le fruit de la passion est le fruit de certaines plantes à fleurs du genre Passiflora, dont en particulier Passiflora edulis (la grenadille).
Étymologie
Le fruit de la passion est ainsi appelé parce qu'il provient de l'une des nombreuses espèces de fleur de la passion (en latin Passiflora). Vers 1700, le nom a été donné par des missionnaires au Brésil comme aide pédagogique tout en essayant de convertir les habitants indigènes au christianisme ; son nom était flor das cinco chagas ou « fleur des cinq plaies » pour illustrer la Crucifixion du Christ et sa Résurrection, avec d'autres composants végétaux également nommés d'après un emblème de la Passion de Jésus.
Apparence et structure
Les fruits de la passion sont ronds ou ovales. Ils peuvent être jaunes, rouges, violets et verts. Les fruits sont des baies contenant de nombreuses graines réticulées, sillonnées ou ponctuées, et entourées par un arille translucide et souvent mucilagineux.
Variétés
Les fruits de la passion comestibles peuvent être divisés en quatre types principaux :
- fruit de la passion violet (fruits de Passiflora edulis Sims), - fruit de la passion jaune (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.), - grenadille douce (Passiflora ligularis), appelée aussi grenadelle, - grenadille géante (Passiflora quadrangularis L.).
Usages
La partie du fruit qui est consommée sont les graines pulpeuses et juteuses. Les fruits de la passion peuvent également être pressés pour en faire du jus.
Phytochimiques
Plusieurs variétés de fruits de la passion sont riches en polyphénols, et les variétés jaunes du fruit contiennent de la prunasine et d'autres glycosides cyanogènes dans la peau et le jus.
Galerie
- Fruit de la passion pourpre (Passiflora edulis). - Fruit de la passion jaune (Passiflora edulis f. flavicarpa). - Passiflora ligularis en fleur. - Fruit de Passiflora ligularis. - Passiflora edulis rouge, jaune et verte. - Grenadille géante (Passiflora quadrangularis L.). - Fleur de passiflore. - Fruit de la passion commun non mûr.