(fri-zée) s. f.
1. Terme rural. Maladie des pommes de terre, dont les feuilles se replient sur elles-mêmes.
Étymologie
Frisé.
Nom commun 1
1. Femme dont les cheveux sont frisés. (pour un homme, on dit : frisé) « À la caisse 13, ce matin, il y a une frisée fatale à grosses lèvres et Wonderbra, qui redevient gamine quand elle dit aurʼvoireu avec son accent des banlieues. » — (Didier Van Cauwelaert, L'Education d'une fée, éd. Albin Michel, 2012)
2. Variété de chicorée. « La culture de la scarole et de la frisée est similaire à celle de la laitue, mais généralement en moins exigeant. Elles exigent une terre travaillée en profondeur et un lit de semis meuble. Elles se multiplient par graines. » — (G.J.H. Grubben, Légumes, Prota, 2004, page 204) « Certains plats restent à la carte toute l'année : frisée aux lardons, bouquet de crevettes sauce cocktail, gambas flambées au pastis, bavette d'aloyau à l'échalote, tête de veau sauce gribiche […]. » — (Petit Futé Seine-et-Marne, 2008, p.103)
Vocabulaire apparenté par le sens
frisée figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : salade.
Nom commun 2
1. Race naine de poules, originaires d’Asie, à plumes frisées.
2. Phénotype de poules à plumes frisées.
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Frisée) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
Synonymes
poule frisée
Vocabulaire apparenté par le sens
frisée figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : coq.
Hyperonymes
(simplifié) phasianidés (Phasianidae) poule ou coq (Gallus gallus) poule domestique
Forme d’adjectif
1. Féminin singulier de frisé.
Forme de verbe
1. Participe passé féminin singulier de friser.
La chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une variété de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.
Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des Asteraceae.
Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...
Description
Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée.
Saveur légèrement amère.
Variétés
En 2023, 44 variétés sont inscrites au Catalogue français dont
- Fine de Louviers, - De Meaux, - D'hiver de Provence, - Gloire de l'exposition - Grosse pommant seule, - Grosse pancalière, - Très fine maraîchère 3, - Chicorée frisée wallonne|Wallonne, - et de nombreuses variétés améliorées plus récentes comme Beauty, Glory, Mistral, Ophely, etc..
Galerie
- Chicorée frisée fine, accompagnée de son pot de blanchiment. - Diverses variétés de chicorées frisées en Anjou.